Антиоксиданты – это вещества, защищающие мембраны клеток человеческого организма от негативных реакций или элементов, вызывающих чрезмерное окисление в организме. На планете Земля все процессы разрушения идут с окислением, например, металл ржавеет из-за окисления, из-за него же гниют овощи или листья. Болезни, стрессы, агрессивное воздействие неблагоприятной окружающей среды провоцируют образование в организме свободных радикалов. Их избыток приводит к окислению мембран клеток нашего организма, и в итоге мы болеем, стареем, дряхлеем. Но наш организм вырабатывает собственную систему антиоксидантной защиты, в которую входят антиоксиданты - ферменты и антиоксидантов – витамины, которые нейтрализуют все эти вредные свободные радикалы. Но с возрастов выработка собственных антиоксидантов слабеет, поэтому организму требуется подпитка антиоксидантами извне. 
Основным поставщиком антиоксидантов извне являются питательные вещества и микроэлементы, которые мы получаем со здоровой пищей. Наиболее известными антиоксидантами являются:
•    Витамины С, Е, В-каротин (провитамин А), ликолин, которого больше всего в томатах;
•    Полифенолы: флавин и флавоноиды, которые содержаться в овощах;
•    Танины (чай, какао, кофе);
•    Антоцианы (фрукты и ягоды красного цвета).
Для восполнения дефицита антиоксидантов в организме Американская академия семейных врачей (American Academy of Family Physicians), рекомендуют включать в рацион:
•    Печень, яйца, молоко, сливочное масло. Они доставят в организм витамин А;
•    Яркие по цвету фрукты, ягоды, овощи восполнят дефицит витамина С. В идеале это - цитрусовые, клубника, киви, манго, цветная и брюссельская капуста, дыня, сладкий перец разных цветов, папайя;
•    Тыква, шпинат, репа, горчица, папайя, орехи, семечки подсолнечника, растительное масло, морковь служат поставщиками витамина Е;
•    Источником Бета-каротина являются все фрукты и овощи желтого, красного, оранжевого цвета, особенно много его в абрикосах, моркови, перце, персиках, тыкве, мандаринах и нектаринах, в сладком картофеле и листовой капусте;
•    Лютеин в больших количествах содержится в шпинате, листовых салатах, в кукурузе, горохе, апельсинах;
•    Красные и розовые овощи и фрукты, арбузы, помидоры, розовый грейпфрут, абрикосы и манго являются поставщиками Ликопина;
•     Макаронные изделия из муки твердых сортов, крупы, хлеб, бобовые, птица, яйца, сыр, мясо, рыба являются источником селена. 
К сожалению, не всегда удается восполнить потребность организма в антиоксидантах с помощью овощей и фруктов. В таких случаях целесообразно подключить витаминно – минеральный комплекс. Немецкая интернет – аптека предлагает качественные витаминные препараты по разумным ценам.